圣女果是一种营养丰富的日常水果，众所周知圣女果是生吃的，那么圣女果可以煮熟吃吗?圣女果生吃营养高还是熟吃营养高呢?一起了解一下。

　　圣女果可以煮熟吃吗

　　圣女果，也就是我们常见的小番茄。有些人偏爱听起来就“高大上”的圣女果，认为价格高，营养价值肯定也高;而有些人则觉得圣女果是转基因而来，少吃为好……

　　首先番茄家族的“老祖宗”其实是小番茄，大番茄才是之后经过不断杂交选育而来的，而现在备受青睐的圣女果则是小番茄中的上品，经过杂交育种所得，并非所传的是转基因而来。

　　美国学者做过一项人体吸收番茄红素的研究，得出的结论是：摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物，血浆中番茄红素的浓度变化不大;而摄入经加热、加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。

圣女果可以煮熟吃吗 你知道吗（图片源于摄图网）

　　这是因为生番茄的番茄红素可能被截留在基质中;而加工后可以使细胞壁破裂，番茄红素等抗氧化剂更容易释放出来。因此，相对而言，一些番茄红素制剂或提取物更有利于人体吸收。

　　圣女果的营养价值

　　1、圣女果味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。

　　2、圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。

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