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菠萝上火吗 菠萝怎么吃更甜

  菠萝是一种酸甜爽口的热带水果,同时它也是岭南四大水果之一,很多人喜欢吃这种酸酸甜甜的水果,那么吃多了菠萝会上火吗?菠萝怎么吃更甜呢?一起了解一下。

  菠萝上火吗

  菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果。有个成语叫“物极必反”。同样,菠萝一般正常食用不会上火,孕妇也能吃,适量食用也不会上火,不过一次也不宜吃太多。

  菠萝中含有“菠萝朊酶”的物质,这种物质能分解蛋白质。少量的吃菠萝有着增进食欲的作用。如果吃的过量的话,对人体是有害的,会引起肠胃的疾病。所以吃菠萝一定要适量。而且这种酶对我们的口腔和嘴唇的表面粘膜有着刺激性的作用。吃多了菠萝会使我们的嘴巴感到麻、刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。

  吃菠萝要注意,一次要控制量在五分之一之类。如果菠萝的个子比较大,要控制在六分之一。而且,如果连续三天以上吃菠萝的话,就很容易出现不同程度的上火现象。

  菠萝吃多了出现上火的现象时候,应该马上停止吃菠萝,多喝一些白开水。也可以喝一点绿豆汤等食物,来消除上火的现象。如果嘴巴、眼睛、鼻子出现商户现象,可以用淡盐水来冲洗。

菠萝上火吗 菠萝怎么吃更甜
菠萝上火吗 菠萝怎么吃更甜(图片源于摄图网)

  菠萝怎么吃更甜

  1、盐水泡

  如果你吃菠萝前没有用盐水泡,导致吃的时候感觉涩口,不甜,那建议用淡盐水泡下。要想让菠萝变甜,可以将其切成小块,放置在盐水中浸泡大约三十分钟,你会发发现味道变甜了,因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,能使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使菠萝的味道更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。盐的咸度可以提高菠萝的甜度。

  另外,如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。而食盐能抑制菠萝酶的活力,抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,从而大大减少过敏反应的发生,同时也会感到菠萝更加香甜。浸泡过盐水的菠萝先试尝一下,如果盐分过高,可以用清水冲洗一下。如果泡了很久还是不怎么甜,那就捞出菠萝再放糖伴着吃吧。

  怎么用盐水泡菠萝:买回来的菠萝回家切成块状,不要太小或太大。块状放入器皿里。食用盐不要放多,大概1勺就可以。加入适量的冷开水浸泡。浸泡时间半个小时左右为宜。

  2、热水焯煮

  除了盐水泡,让菠萝变甜,还可以将果肉弄出来放在锅中煮沸,这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉,从而改善菠萝的口感。或者在煮沸后加入几勺白糖,口感也会不错。

  3、做成糖水菠萝

  有时盐水泡了吃的时候还是好酸涩,还可以做成糖水菠萝。

  菠萝切块,放入盐水中泡20分钟左右。将菠萝冲洗一下,放入锅内加入水没过菠萝,大火煮沸,煮沸后撇去浮沫,依照口味加入冰糖,中小火煮20分钟左右。关火,美味的糖水菠萝就成了。

  4、做成菜肴

  如果是菠萝太生,盐水泡过还是完全不甜,那么可将菠萝做菜来用。菠萝可以做的菜有菠萝饭、菠萝咕噜肉、菠萝排骨、菠萝虾球、拔丝菠萝等等,味道非常好吃的,炒菜时菠萝甜味不够可以放糖来弥补。

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