早餐在一天之中也是非常重要的，对于上班族都是随便吃的一餐，那么怎么做健康快速又营养的早餐呢?以下是早餐食谱介绍，来看看吧。

　　早餐食谱

　　香辣豆腐脑：

　　主料：内酯豆腐

　　配料：榨菜末、葱花、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精、开水、辣椒油

　　香辣豆腐脑的做法教程：

　　1、做法很简单滴：内酯豆腐一盒。

　　2、盛一半到小碗里，上锅蒸5分钟，一盒豆腐可以做两碗豆腐脑。

　　3、蒸好浇上料汁(酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精、开水)，加上榨菜末、葱花、辣椒油，OK!

　　4、一道好吃的香辣豆腐脑就做好了，现在可以慢慢享用了。

　　鲜虾三明治的做法：

　　1.把虾皮剥掉，留虾尾巴，然后用小刀在虾身上穿过，(可怜的虾)挑去泥肠，把尾巴从伤口穿出去，成为松鼠状。下锅烫熟，沥干。

　　2.面包片切掉边，一分为四。黄瓜切成图上的样子，奶酪片一分为九。

　　3.然后，在面包片、黄瓜、奶酪、虾上分别沾一点沙拉酱，叠在一起，装盘。

　　风味煎荷包蛋

　　主料：鸡蛋2个

　　配料：蒜1瓣、香油少许、豆豉15克、剁椒10克、小葱1棵、植物油3汤匙

　　做法：

　　1.小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎。

　　2.锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。

　　3.翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油，下蒜末和豆豉。

　　4.再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。

　　南瓜饼：

　　原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

　　制作：

　　①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

　　②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

　　③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

　　土豆饼的做法：

　　1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

　　2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

　　3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

　　4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

　　5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。