香菇味道极鲜美，也有许多有创意的吃法，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香菇蒸比目鱼的做法 超美味超营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇蒸比目鱼的做法：

　　材料：比目鱼，香菇，蒸鱼豉油，料酒，姜，葱，胡椒粉，盐等

　　步骤：

　　1准备食材。

　　2将比目鱼解冻，并仔细清洗一下鱼骨的截面部分，因为这部分会存有一点鱼血。

　　3将洗净的鱼吸净水份，然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了，因为蒸制时要用蒸鱼豉油。

　　4香菇切好后，就可以将腌制的鱼段清洗一下，并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。

　　5香菇切好后，就可以将腌制的鱼段清洗一下，并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。

　　6再将鱼放入盘中，然后将切好的香菇片摆在鱼上面，然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺就足够，因为它有一定的咸度，千万不要放多了。再把鱼段上摆点红椒做点缀。

香菇蒸比目鱼的做法 超美味超营养（图片来源：摄图网）

　　7再将鱼放入盘中，然后将切好的香菇片摆在鱼上面，然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺就足够，因为它有一定的咸度，千万不要放多了。再把鱼段上摆点红椒做点缀。

　　8锅中水沸后，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。熟的鱼段可以很好的分辨出，鱼肉的纹路可以很明显的看到了。蒸好的鱼会渗出一部分水份，出锅前，我们再用汤勺将汤汁从盘中捞着往鱼上面均匀的浇一下，这样可以使香菇和鱼更入味。

　　9出锅再洒上点小葱段点缀即可。

　　以上主要介绍了香菇蒸比目鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。

　　香菇三大功效

　　美容

　　香菇中含有丰富的钾、钙等微量元素，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加、促进血液循环、降低血压、促进皮肤细胞新陈代谢、预防皱纹产生、抗衰老、滋养皮肤等。

　　减肥

　　香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

　　抗衰老

　　香菇含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

　　香菇的其它美味吃法推荐

　　自制火腿香菇辣酱

　　材料：香菇，青豆，火腿，甜面酱，辣酱，白糖，葱，蒜等

　　步骤：

　　1准备好熬酱的香菇、火腿、青豆和甜面酱

　　2香菇提前泡发好，洗净切碎粒

　　3火腿浸泡10分钟后，切小粒

　　4热锅凉油煸香葱蒜，倒入青豆、香菇和火腿粒

　　5炒匀后放1勺甜面酱

　　6加入少许清水熬煮

　　7煮开后，加入郫县豆瓣酱和少许白糖

　　8熬制浓稠关火

　　9盛入碗中

　　榨菜香菇炒肉丝

　　材料：榨菜，鲜香菇，瘦肉，蒜，葱，辣椒，料酒，生抽，油等

　　步骤：

　　1准备材料。

　　2瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽，淀粉少许拌匀，最后淋点油拌匀腌5分钟。

　　3香菇在盐水中浸泡一会儿，根部向下，然后洗净切成片。

　　4辣椒切段;蒜切片，葱切段。

　　5热油锅，放入肉丝炒到变色后盛出。

　　6再加点油，放入香菇炒至变软稍出水。

　　7加入蒜片辣椒炒出香味。

　　8加入肉丝和榨菜炒匀。

　　9再加点生抽调味，再撒入葱段就可以了。

　　香菇肉末豆腐

　　材料：豆腐，五花肉，香菇，豆瓣酱，葱，蒜头，料酒，红烧汁，精盐，食用油，红辣椒，青辣椒等

　　步骤：

　　1备好所需要食材。猪肉选用五花肉，带些肥肉，这样煎后更香。

　　2豆腐切大小相匀小块。

　　3五花肉切丁后剁一剁。

　　4香菇切丁。蒜切片，葱切小段。辣椒切丁，备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美，加了香菇更鲜美，也可以用黑木耳代替。

　　5锅中烧开水，加入豆腐，稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。

　　6锅中加少许素油，煎一煎猪肉末。

　　7炒至变色后加入一些料酒，煎至微黄，加入豆瓣酱炒香。

　　8加入蒜片，葱段炒匀。

　　9加入适量清水，加入豆腐烧开。加少许盐，稍煮数分钟，加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁，不喜欢水淀粉可以不放。

　　10超级下饭。试试。

　　以上就是关于：“香菇蒸比目鱼的做法 超美味超营养”的分享，希望对你有帮助。