梅菜超香，吃法又多，一直都受到人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下梅菜扣肉包子的做法：

　　材料：

　　面团：白面4杯，玉米面1杯，水2.5杯，酵母7g(一杯约250ml)

　　馅料：五花肉500g，梅菜150g，生抽一小勺，糖一小勺，老抽一大勺，盐1/2小勺，葱姜适量，料酒一小勺

　　步骤：

　　1、所有面团材料混合揉光滑，放容器内，盖上保鲜膜放温暖处发酵!

　　2、五花肉洗净切小块(约0.7cm见方)，梅菜洗净攥干水份切碎备用

　　3、锅内倒入少许油(一点就成)，下五花肉翻炒至出油，表面泛黄

　　4、加入生抽，糖，老抽，葱姜，料酒炒匀倒入与肉齐平的开水，大火烧开，小火炖半小时

　　5、倒入梅菜和盐，翻炒均匀，继续炖汤汁浓稠，关火晾凉

　　6、发好的面团分割成均匀的20份，包入馅料

梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味无穷（图片来源：摄图网）

　　7、包好的包子醒10分钟

　　8、凉水上锅，开锅后大火蒸11分钟，出笼前不要急于开盖，焖5分钟再掀盖子!

　　以上主要介绍了梅菜扣肉包子的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于梅菜的相关知识。

　　梅菜的其它美味吃法推荐

　　梅菜蒸茄子

　　材料：梅菜，茄子，调料等

　　步骤：

　　1入猪肉，蒜蓉和葱花翻炒

　　2加入梅菜炒至全熟

　　3茄子洗净切好置于盘中

　　4将炒好的猪肉盖到茄子上

　　5加盖高火蒸5分钟

　　6即成

　　梅菜苦瓜封

　　材料：苦瓜，梅菜，猪肉，姜，蒜头，酱油，糖等

　　步骤：

　　1瓜洗净去籽去囊(囊尽量去干净，入盐水锅煮至变软(约5-10分钟)后取出放凉备用 (因为我还做苦瓜丸，所以切成环状，不然基本上切段即可) (囊去干净与用盐水烫过都是去苦味的方法)

　　2梅干菜冲洗个三遍左右后拧干切碎备用 (我买的是湿梅干菜，所以直接洗净即可。如果买的是干梅干菜，要先泡开)

　　3蒜头去皮切碎

　　4取一大碗，加入猪绞肉、梅干菜碎、蒜碎、姜泥与所有调味料后， 打点水，搅拌均匀备用

　　5另取一碗公，四周舖上处理好的苦瓜后，中间放入梅干肉馅

　　6放入大同电锅蒸约20分钟 (外锅一杯水)

　　7蒸好后，碗公上盖上一个有深度的盘子后，倒扣入盘后即可上桌食用

　　8本来怕肉会不成形，所以打了一颗蛋进去增加黏性。可能是因为我馅料不多又打水，蒸出来后竟然有蛋花出现(冏)所以我把食谱里的蛋给拿掉了。基本上不加蛋应该也没关系，毕竟是封在苦瓜里。

　　9另外，苦瓜性凉，所以在料理之前先烫过，并且加姜对肠胃不好与体质虚寒者(女生)比较好。

　　梅菜的营养成分

　　含有十多种对人体有益的氨基酸、多种维生素及其它的微量元素，有良好的消滞祛湿，促进消化等治疗保健功能。

　　以上就是关于：“梅菜扣肉包子的做法 咬上一口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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