拌毛豆米的做法人见人爱的一款凉菜

深圳查查吧作者：ihulp 2018-08-20 09:37

　　毛豆米味道极鲜美，做法超级多，现在是夏季，大家都食欲不佳，不妨试下这款凉菜。下面要给大家分享的内容是：“拌毛豆米的做法人见人爱的一款凉菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下拌毛豆米的做法

　　材料：毛豆米，小米椒，蒜，鲜酱油，蚝油，香油等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2毛豆米洗净。

　　3蒜切末、小米椒切圈。

　　4冷水入锅、水开后蒸十来分钟。

　　5锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。

拌毛豆米的做法人见人爱的一款凉菜（图片来源：摄图网）

　　6炒香的蒜末倒入碗中。

　　7倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。

　　以上主要介绍了拌毛豆米的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于毛豆米的相关知识。

　　毛豆米的保存方法

　　油炒冷冻法

　　把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。这种方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。

　　焯水冷冻法

　　在毛豆快要过季节的时候，尽量多买些，这样冬天吃的时候才会和畅快。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。记得哦，一定是冷冻层。这样，等到冬天，随时都可以拿出来烧着吃，吃的时候取出化冻就可以了，保存时间长达一年之久。

　　冷藏保鲜法

　　把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月。只需短时间保存的，采取这个方法还是不错的。

　　直接冷冻法

　　将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时候方便取出，哪怕是冻在一起了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时候取出，鲜嫩美味，相当不错，大家在夏季的时候不妨多弄些试试。这种比冷藏保鲜，保存时间稍微长一些。

　　毛豆如何快速去皮

　　洗干净的毛豆荚放进锅里煮开，盖上锅盖焖一会儿，随即倒入冷水中。这样，只需用手轻轻一挤毛豆荚，毛豆就会自己一粒粒地弹跳出来，而且毛豆粒的表面也不会因为剥壳而受到损伤。

　　以上就是有关于：“拌毛豆米的做法人见人爱的一款凉菜”的分享，希望对你有帮助。