芋头味道鲜美，做法多样，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“湖南排骨蒸芋头的做法 淋上酱油可上色提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下湖南排骨蒸芋头的做法：

　　材料：

　　芋头，排骨，油，盐，酱油，鸡精，大蒜等

　　步骤：

　　1.准备食材

　　2.排骨里面加酱油

　　3.盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味

　　4.芋头切条油炸

　　5.炸好的芋头捞起来

　　6.芋头码在排骨的下面

　　7.开始隔水蒸25分钟

　　8.出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨

　　9.现在就蒸好了

　　以上主要介绍了湖南排骨蒸芋头的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。

　　芋头的营养价值

　　头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　如何挑选芋头

　　看沙眼

　　如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。

　　看根部

　　用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。

　　看纹络

　　一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。

　　看外表

　　拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。

　　新鲜度

　　新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。

　　用手掂

　　大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。

　　以上就是关于：“湖南排骨蒸芋头的做法 淋上酱油可上色提味”的分享，希望对你有帮助。