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胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝 有什么营养价值

  相信很多人都很爱喝胡萝卜玉米排骨汤,可是胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝呢?一起来看。

  材料

  猪大排适量,玉米适量,胡萝卜1根半

  调料姜、蒜、八角、花椒适量。

  做法

  1、胡萝卜削皮,切滚刀块,玉米切小块,排骨切小块

  2、将排骨用开水焯一下,捞出洗净沥干

  3、锅内加少许的色拉油,葱花和姜末爆香,加入排骨翻炒片刻(我比较喜欢稍微翻炒,出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话,也可以。这个看个人喜好)。加水(水要盖过排骨),武火煮滚后改文火煲1个小时左右,加玉米煲10分钟。

  4、最后加入胡萝卜,继续煲10分钟左右,胡萝卜和玉米熟透即可,加调味料。

  贴士:因为胡萝卜比较容易熟烂,所以最后加入。功效:健胃清热,补充多种维生素。

  技巧

  两根胡萝卜洗净去皮切成滚刀块

  一根玉米剥去苞衣和须,洗净把它分成四小段。

  不用说,排骨事先要焯水去血腥的,然后用冷水开始慢慢的煲排骨,听说滴几许醋可以让蛋白质溶解的更充分,不妨试试,但凡煲骨头汤别忘放几片姜一起熬。煲汤一般用二小时或二个半小时,当排骨在水中烧沸后,将火关小继续煲,汤熬至一个小时后,将玉米段放入汤锅盖好盖儿,大概半小时后,再放入胡萝卜块,再熬上一个小时,汤就很鲜甜可口了,关火前放一勺盐。捞出排骨,用生抽蘸着吃,好鲜嫩哇,汤好有营养,玉米给熬的什么味儿都没了,但清甜已经溶在汤液里了。

胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝 有什么营养价值
   胡萝卜玉米排骨汤怎么熬好喝 有什么营养价值(图片源于摄图网)

  营养价值

  胡萝卜

  胡萝卜中含蛋白质,脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纤维,钙、磷、铁,硫胺素,核黄素,尼克酰,抗坏血酸,挥发油(α-蒎烯,茨烯,月桂烯,柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α,β,ρ,Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂。胡萝卜性味甘,辛、微温,脾经,有健脾化湿,下气补中,利胸隔,安肠胃,防夜盲等功效。用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症。胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。

  玉米

  玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

  以上就是胡萝卜玉米排骨汤的做法啦,希望你会喜欢哦。

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