黄瓜不管是生吃还是炒着吃，味道都超赞，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“凉拌拍黄瓜的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌拍黄瓜的做法：

　　材料：

　　黄瓜，香醋，生抽，芝麻油，糖，盐，蒜米，辣椒等

　　步骤：

　　1.准备好黄瓜，蒜米，辣椒

　　2.黄瓜用刨皮刀稍微的去一下皮，原来有朋友种植黄瓜，说是打了农药第二天就可以采摘出售，为了安全，还是刨一部分皮吧

　　3.用刀把黄瓜拍扁

　　4.再把黄瓜切成小段

　　5.黄瓜放到碗里加盐腌制几分钟

　　6.看到黄瓜腌出汁水，倒掉黄瓜汁，清洗2次黄瓜，放一边备用

　　7.蒜米，辣椒切成碎粒

　　8.用小碗加入调味料混合一下

　　9.黄瓜里加入蒜泥辣椒碎

　　10.加入调味料

　　11.所有的食材混合均匀，腌制半小时

　　以上主要介绍了凉拌拍黄瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄瓜的相关知识。

　　黄瓜的功效与作用

　　1.抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神

　　含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　如何挑选黄瓜

　　看颜色

　　如果黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜;如果黄瓜本身已经变黄或者近似黄色的话，说明瓜身比较老，此时若是买回去吃的话，口感肯定不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜的话，口感也是比较差的哟，不适合购买。

　　看外形

　　如果黄瓜的瓜身比较直，而且又细长均匀的话，这类黄瓜的肉质一般都是比较好的，口感自然也不会有差的。如果黄瓜的瓜肚比较大，头又尖尖的，脖子细细的，这类畸形的黄瓜，自然有可能是发育不良或者存放时间太久而变老了的黄瓜，肯定不好吃，建议不要购买。

　　看瓜刺

　　黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，没啥黄瓜味。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。

　　看品种

　　黄瓜大致可分为刺黄瓜、短黄瓜、小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，当属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的。所以大家在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。

　　以上就是关于：“凉拌拍黄瓜的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。