今天是腊八节，你吃了腊八豆吗?下面要给大家分享的内容是：“腌黑腊八豆的做法 干辣椒肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下腌黑腊八豆的做法：

　　材料：

　　黑豆，盐，生姜，干辣椒等

　　步骤：

　　1.准备好食材：黑豆、生姜、干辣椒、盐等;

　　2.黑豆洗净，浸泡6小时;

　　3.泡好的黑豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟;

　　4.煮好的黄豆沥干水分，晾凉;

　　5.放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵;

　　6.至黑豆起涎发粘(从豆子表面看得到)时第一次发酵完成;

　　7.生姜去皮、洗净，切细末;辣椒碎;盐用锅炒出微黄;

　　8.用一个大容器把发酵好的黑豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均;

　　9.罐子洗净沥干水，把拌均好的黑豆装入坛子中;

　　10.罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子;豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。

　　以上主要介绍了腌黑腊八豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于黑豆的相关知识。

　　吃黑豆的好处

　　补肾

　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。

　　健脑益智

　　黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　调理肠道

　　常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作用。

　　黑豆的保存方法

　　把黑豆放在干净的密封容器内，置于冰箱或其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方。

　　以上就是关于：“腌黑腊八豆的做法 干辣椒肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。