洋葱味道好，营养又丰富，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“洋葱炒肉的做法 脆嫩爽口很下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下洋葱炒肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，洋葱，杭椒，黑胡椒烤肉酱，黑胡椒碎，蚝油，料酒，淀粉，老抽等

　　步骤：

　　1.食材：洋葱、牛肉、杭椒

　　2.牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉

　　3.抓匀腌渍几分钟(如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中)

　　4.洋葱块，杭椒切段，切些葱姜末备用。

　　5.腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。

　　6.锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。

　　7.炒至变色立刻盛出。

　　8.锅中留少许底油，放入葱姜末爆香

　　9.爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。

　　10.翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。

　　11.加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。

　　12.翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

　　13.炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

　　以上主要介绍了洋葱炒肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于洋葱的小知识。

　　如何挑选洋葱

　　1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

　　2、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。

　　洋葱的制作技巧

　　1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

　　2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

　　3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

　　以上就是关于：“洋葱炒肉的做法 脆嫩爽口很下饭”的分享，希望对你有帮助。