豆腐味道清香，营养丰富，做法和搭配都是多多，很多人都爱用它来煮汤喝。下面要给大家分享的内容是：“咸蛋黄虾仁豆腐的做法 色泽好看美味营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下咸蛋黄虾仁豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，蛋黄，虾仁，葱，淀粉水，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.准备好需要用的食材

　　2.嫩豆腐打成均匀大小的方块

　　3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎

　　4.基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

　　5.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

　　6.加入一碗开水熬半分钟

　　7.放入豆腐块煮几秒钟

　　8.再加入虾仁煮开

　　9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

　　10.加入淀粉水勾芡

　　11.煮开撒入葱花，就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了咸蛋黄虾仁豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“咸蛋黄虾仁豆腐的做法 色泽好看美味营养”的分享，希望对你有帮助。