牛肉口感极佳，营养价值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“牛肉的做法 菜心炒牛肉怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下菜心炒牛肉怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，菜心，食盐，鸡精，料酒，蚝油，白糖，胡椒粉，植物油等

　　步骤：

　　1.菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀

　　2.锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用

　　3.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒

　　4.炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

　　5.翻炒均匀就可以出锅

　　以上主要介绍了菜心炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的搭配禁忌

　　红糖

　　牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

　　田螺

　　田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

　　栗子

　　《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

　　白酒

　　白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

　　猪肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

　　以上就是关于：“牛肉的做法 菜心炒牛肉怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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