金针菇可是很多人都很爱吃的食物，味道鲜美，营养丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“金针菇的做法 凉拌金针菇怎么做好吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下金针菇的做法：

　　材料：

　　新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。

　　步骤：

　　1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

　　2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

　　3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

　　4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。

　　以上主要介绍了金针菇的做法，步骤很少，做法简单，想吃的人可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于金针菇的知识。

　　金针菇的功效与作用

　　一、抗疲劳

　　根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

　　二、抗炎

　　金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

　　三、防高血脂，降胆固醇

　　金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

　　四、抗肿瘤

　　金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

　　五、促进新陈代谢

　　研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

　　金针菇的挑选

　　1.看颜色

　　南方有黄色的金针菇，呈淡黄至黄褐色。北方一般为白色金针菇，呈乌白或乳白色。无论哪种，都应当颜色均匀，无杂色。

　　2.看形状大小

　　长约15cm左右，且菌顶呈半球形的，菌顶长开的就说明老了不能要。

　　温馨小提示

　　1.新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。

　　2.金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。

　　以上就是关于：“金针菇的做法 凉拌金针菇怎么做好吃”的分享，希望对你有帮助。

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