牛尾是牛的尾部，骨肉相间，营养价值比较高，用牛尾做出来的菜也很好吃。那么牛尾的做法有哪些，怎么做茄汁牛尾汤好吃，现在就来看看它的做法介绍。

　　茄汁牛尾汤的做法

　　食材：牛尾500g、番茄1个、圣女果3个、胡萝卜1个、土豆1个、香葱3根、姜1块、盐适量

　　做法

　　1、牛尾冷水下锅煮开，继续沸腾1分钟去血污。捞出热水洗净;

　　2、番茄去皮切块，土豆胡萝卜切滚刀块;

　　3、将牛尾兑热水加葱结，姜块，一起大火煮沸;

　　4、保持沸腾撇净浮沫，直到一直沸腾也不会再浮上血沫;

　　5、转小火煲1——2小时成奶白色;

　　6、另起一锅，锅里放10g黄油，煸炒番茄，土豆和胡萝卜出香味;

　　7、兑入牛尾汤。调入盐，煮到胡萝卜软即可;

　　8、临出锅放入对剖的小番茄增加汤里番茄的新鲜度。

　　牛尾的食用方法

　　牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

　　牛尾有哪些做法，茄汁牛尾汤怎么做，以上就是它的做法介绍，你会做了吗?

查查吧公众号“每日学一菜”