豆腐是一种常见的食材，餐桌上经常能看到其身影。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。那么豆腐的做法有哪些呢，怎么做麻婆豆腐好吃，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　麻婆豆腐的做法

　　食材

　　主料：豆腐500g 、猪肉40g

　　辅料：油适量、生抽10ml、白糖1g 、豆瓣酱15g、豆豉酱10g 、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g 、姜适量

　　做法

　　1、猪肉切碎备用。

　　2、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

　　3、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

　　4、炒锅到油爆香葱姜。

　　5、倒入肉末翻炒变色。

　　6、然后加入豆瓣酱和豆豉。

　　7、翻炒出香味。

　　8、加入豆腐。

　　9、加入适量清水，加入生抽，加入白糖。

　　10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

　　11、淋入水淀粉勾芡。

　　12、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火即可。

　　麻婆豆腐食用功效及搭配禁忌

　　食用功效

　　1.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

　　2.此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。

　　3.豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

　　4.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

　　5.豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。

　　搭配禁忌

　　1.豆腐与茭白;不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。

　　2.豆腐与蜂蜜; 蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

　　3.豆腐与橘子;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

　　4.豆腐与羊肉; 不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

　　5.豆腐与菠菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻。

　　6豆腐与竹笋; 不宜与竹笋同吃，同吃易生结石。

　　7.豆腐与柿子;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。

　　8.豆腐与鲫鱼; 不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

　　以上就是豆腐的做法之一---麻婆豆腐，你们学会了吗?

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