鸡是大家餐桌上比较常见的食材，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。鸡肉有很多烹饪方式，下面，我们就来看看红烧鸡肉如何做，下面就来看看它的做法介绍。

　　红烧鸡肉的做法

　　食材：鸡腿3个、青椒2个、葱10克、姜5克、蒜3瓣

　　做法

　　1、先把鸡腿洗净，剁成小块。

　　2、青椒洗净，用手掰成小块。

　　3、把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。

　　4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　5、放入鸡块翻炒两分钟。

　　6、添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。

　　7、放入适量水烧开，小火炖20分钟。

　　8、放入青椒翻炒片刻。

　　9、放入味精调味即可。

　　10、盛到大碗里，即可享用。

　　鸡肉的饮食禁忌

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

　　6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

　　7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　以上就是鸡肉的做法之一---红烧鸡肉，很美味哦。

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