鸡翅尖的做法是什么?鸡翅尖皮薄肉嫩，烹饪过程极易入味，深受大众喜爱。下面为大家详细介绍：

　　鸡翅尖的做法一

　　主料：鸡翅尖

　　辅料：葱花适量、糖适量、老抽适量、盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、干辣椒适量

　　步骤

　　1. 将鸡翅尖洗净，放在水里煮一下，然后在凉水里冲洗干净血沫，沥干水

　　2. 锅里放油烧热，放入糖开始炒，要小火不停地搅动，炒至糖变成金黄色，放入鸡翅，翻炒至每个鸡翅上都沾满糖汁，然后加一些料酒，最好能淹着鸡翅，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，盐盖上锅盖小火焖至鸡翅熟透，如果觉得颜色不够可以加点老抽，最后大火收汁，装盘撒上葱花即可。

　　鸡翅尖的做法二

　　材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

　　步骤

　　1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

　　2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

　　3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

　　以上就是关于鸡翅尖的做法介绍，希望对你有帮助。

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