酱鸡胗的家常做法有哪些?韧脆适中口感好,还有帮助消化的作用。下面为大家详细介绍:
酱鸡胗的家常做法一
材料:净鸡胗500克,葱30克,姜20克,香菜10克,药包1个(内装菟丝子、枸杞子各10克,五味子、覆盆子、车前子各5克),料酒10克,酱油20克,醋5克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克,蒜10克。
步骤
1、葱切成段。姜切成片。鸡胗治净,下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入清水1000克,下入药包烧开,下入葱段、姜片煎煮10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。
3、下入鸡胗烧开,酱至熟烂取出,切成片。香菜切成末。将鸡胗片装入盘内,浇入用余下的酱油、醋、味精、芝麻油、蒜末、香菜末调成的汁即成。
酱鸡胗的家常做法二
主料:鸡胗、草果、桂皮、肉寇、大料
辅料:山楂、香叶、葱、姜、老汤、酱油、老抽、盐
1. 将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半。
2. 放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右。
3. 捞出后用温水洗净。
4. 准备好香料,用纱布系成香料包。
5.另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖。
6.小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用。
以上就是关于酱鸡胗的家常做法介绍,希望对你有帮助。
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