鸡蛋糕怎么蒸好吃?鸡蛋糕是一种传统名点，香甜酥口，入口消融，是很多家庭过年必备食品之一。那么，在家我们能不能做出好吃的鸡蛋糕呢?下面，我们就来看看美味鸡蛋糕的做法介绍。

　　鸡蛋糕怎么蒸好吃?

　　材料：低筋面粉、鸡蛋、糖粉

　　做法：

　　1、鸡蛋两个打入盆中，用电动打蛋器低速打起粗泡;

　　2、加入70克糖粉，将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化;

　　3、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了;

　　4、筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀;

　　5、将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模);

　　6、锅中注水，烧上汽后放入模具;

　　7、盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

　　鸡蛋糕的烹饪技巧

　　鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!

　　1、首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。

　　2、找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。

　　3、把盖好盘子的碗放入蒸锅内。

　　这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。

　　以上就是关于美味鸡蛋糕的做法介绍，希望对您有所帮助!

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