鱼香茄子是四川省传统的汉族名菜。属于川菜中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，一起来看看鱼香肉丝的做法：
鱼香肉丝的做法：
主料：茄子500克
辅料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、姜一块、大蒜2瓣、白砂糖3克、小葱醋1勺
鱼香茄子的做法——步骤：
1.茄子掰洗干净
2.生姜，大蒜切成细末
3.茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格
4.平底锅烧热，倒油，将茄子放入
5.两面煎软，把茄子刨到锅的边上
6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内
7.把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味
8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可
上文为大家介绍的就是鱼香肉丝的做法，你学会了吗?
2021-07-20
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