虾的做法有哪些，鲜虾蛋饺汤怎么做好吃，下面就来介绍下它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　鲜虾蛋饺汤

　　食材明细

　　虾200克

　　蛋饺250克

　　熟鹌鹑蛋适量

　　猪肉末8个

　　山药适量

　　青菜 50克

　　香菇 10朵

　　葱 2根

　　姜 3片

　　油 适量

　　料酒 1大匙

　　白胡椒粉 适量

　　香油 1小匙

　　生抽 适量

　　蚝油 1/2小匙

　　做法

　　1. 准备鸡蛋饺子材料。

　　2. 香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。

　　3. 再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

　　4. 将鸡蛋打散成蛋液待用。

　　5. 不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

　　6. 趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。

　　7. 掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。

　　8. 准备鲜虾蛋饺汤所需材料。

　　9. 2、 锅里油烧热，放入葱、姜炒香。

　　10. 放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红。

　　11. 锅里倒入清水，大火煮沸。

　　12. 加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟。

　　13. 锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。

　　14. 加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油即可。

　　15. 撒葱花，趁热食用。