清真美食御寒羊杂汤的做法

　　羊杂汤以平泉的做法最为出名，全国很多地方都有羊杂汤的做法，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤做法，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人;河北承德的“八沟羊杂汤”做法，据说这是康熙皇帝钦点的御膳;北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等;河北沧州羊杂汤做工讲究，须以羊骨和鲜羊肉文火熬制一下午，使用时佐以辣椒酱，韭菜花，盐，炒熟的五香粉，胡椒粉，陈醋等作料，边喝边添新汤。今天就来推荐一款羊杂汤的做法给大家。

　　原料准备

　　白罗卜、羊心、羊肝、羊肚、羊骨、羊肺、盐、味精、料酒、姜、大葱、胡椒粉、花椒

　　做法

　　1、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;

　　2、 放入沸水锅氽一水捞起洗净;

　　3、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;

　　4、 锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫;

　　5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片;

　　6、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内;

　　7、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。

　　一份鲜美无比的羊杂汤就做好了，美味佳肴、御寒健体肯定会让你大快朵颐。