儿菜蒜苔回锅肉的做法和怎么做好吃？蒜薹是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。那么儿菜蒜苔回锅肉的做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍儿菜蒜苔回锅肉的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　儿菜蒜苔回锅肉的原料：

　　五花肉、儿菜、蒜苔、豆瓣酱、姜、八角、花椒、糖。

　　儿菜蒜苔回锅肉的做法：

　　1、肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干;

　　2、儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净;

　　3、蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片;

　　4、将冷却后的五花肉切片;

　　5、将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可;

　　6、加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀;

　　7.下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了。