茄子怎么选

　　茄子老嫩对于品质影响极大。如何判断茄子老嫩?就是看茄子“眼睛”大小。也就是茄子的萼片与果实连接处，白色的带状环。“眼睛”越大，表示茄子越嫩;越小，表示茄子越老。

　　辣椒怎么选

　　尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重;相反，长得比较直的辣度稍微低一些。

　　黄瓜怎么选

　　黄瓜要选硬的，但需要注意的是，变软的黄瓜浸在水里，或者在其表面喷水，都可以使之复水变硬。不过这种黄瓜脐部仍较软，且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。

　　冬瓜怎么选

　　冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;青皮冬瓜介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。

　　番茄怎么选

　　番茄主要有两类，一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。

　　生吃买粉红的，这种番茄酸味淡;熟吃，买大红的，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。

　　萝卜怎么选

　　萝卜应选以根形圆整、表皮光滑为佳。因为表皮光滑的肉质一般较细。大小相同的话要挑重手的，这样可以避免买到糠心萝卜。而且萝卜不是越大越好，以中型偏小的为上。

　　真没想到买菜的学问竟然有这么大，今天真是学到了。