很多人都对鸭头爱不释口，鸭头是一种非常受人青睐的美味，那么你知道鸭头的营养价值与功效吗?鸭头的做法有哪些?一起了解一下。

　　鸭头的营养价值与功效

　　鸭头，指的就是整鸭的头部，其营养价值十分丰富，最重要的就是包含的烟酸，它是构成人体蛋白酶合成的主要物质，心脏病人适量摄取烟酸，能够起保护心脏的作用，可以预防心肌炎，心肌梗死等疾病发生，另外，鸭头中含有丰富的维生素E，不仅可以预防皮癣，还可以使皮肤保持光滑有弹性，女性可以长期适应，鸭头中所含B族维生素能够抵挡脚气病，神经炎等多种炎症。可以说，鸭头是最有营养的部位。

　　鸭头的做法大全

　　香卤鸭头

　　材料：鸭头5只,适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.

　　做法

鸭头的营养价值与功效 鸭头的做法大全（图片源于摄图网）

　　1. 鸭头洗净焯水最洗净备用.

　　2. 鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮.

　　3. 大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可.

　　椒盐鸭头

　　材料：鸭头、生抽、老抽、老酒、洋葱、姜

　　做法

　　1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟;

　　2、捞出放凉;

　　3、锅里放油下锅炸到表面干焦;

　　4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜。

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