驴肉味道很不错，营养又超丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“如何挑选驴肉 挑选驴肉有妙招”，一起来看下吧!

　　首先来看下如何挑选驴肉

　　摸

　　新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

　　看

　　新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言!

　　闻

　　新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

　　以上主要介绍了如何挑选驴肉，你了解了吗?接着一起来了解下驴肉的相关知识。

　　驴肉的营养价值

　　驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驴肉肌纤维根数最多，肌纤维最细。

　　驴肉的烹调方法

　　用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味，烹调忌搭配荆芥。

　　以上就是关于：“如何挑选驴肉 挑选驴肉有妙招”的分享，希望对你有帮助。