提到蚕豆很多人都爱吃，味道佳营养丰富，做法也是多多。但是估计很多人对蚕豆的了解都不多，下面要给大家分享的内容是：“蚕豆的功效与作用 防癌抗癌增强记忆力”，一起来看下吧!

　　首先来看下蚕豆的功效与作用：

　　促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　预防心血管疾病

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　延缓动脉硬化

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　防癌抗癌

　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

　　益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　健脑

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　保护皮肤

　　蚕豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　预防中风

　　蚕豆富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

　　止血解毒

　　中医认为，蚕豆能益气健脾、利湿消肿、止血解毒，蚕豆花能止血、止带、降血压，蚕豆梗能止血，蚕豆衣(蚕豆皮)能健脾利湿，蚕豆荚烧炭研末外用可冶烫伤、脓疱疮。

　　接着一起来看下该如何挑选蚕豆

　　看颜色

　　蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。

　　看形体

　　蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。

　　手捏

　　用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差。

　　温馨小提示

　　1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

　　2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

　　3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

　　以上就是关于：“蚕豆的功效与作用 防癌抗癌增强记忆力”的分享，希望对你有帮助。