鸭蛋很多人都很喜欢吃，做法多多，不管是白水煮鸭蛋，还是咸鸭蛋都很美味。下面要给大家分享的内容是：“鸭蛋的营养价值  蛋白质含量和鸡蛋一样丰富”，一起来看下吧！

　　首先来看下鸭蛋的营养价值：

　　1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

　　2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

　　3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血

　　4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　接着一起来看下鸭蛋的储存

　　1.鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

　　2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

　　最后来了解下鸭蛋的禁忌

　　1. 鳖肉与鸭蛋相克

　　《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

　　2. 鸭蛋与桑椹相克

　　会引起胃痛。

　　3. 鸭蛋与李子相克

　　会引起不良反应。

　　4. 阿司匹灵与咸鸭蛋相克

　　咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热，镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。

　　以上就是关于：“鸭蛋的营养价值  蛋白质含量和鸡蛋一样丰富”的分享，希望对你有帮助。