绿豆很多人都很喜欢吃，无论是煮粥还是炖汤喝都很美味且营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“绿豆的功效与作用 清热解毒降血脂”，一起来看下吧！

　　首先来看下绿豆的功效与作用

　　1.清热解毒

　　夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿。

　　2.抗菌抑菌作用

　　绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

　　3.具有抗过敏作用

　　可以抑制荨麻疹等疾病。

　　4.降血脂作用

　　绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

　　5.保护肾脏

　　减少蛋白分解，保护肝肾。

　　看完了绿豆的功效与作用，我们再接着一起来看下怎样挑选绿豆

　　1、辨别绿豆是否新鲜

　　挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。

　　2、辨别绿豆是否被污染

　　看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。

　　3、辨别优质和劣质绿豆

　　大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

　　最后给大家拓展点关于绿豆的小知识

　　绿豆的食用禁忌

　　1、中药。

　　绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应，从而使药效降低，不利于我们病情的恢复。

　　2、西红柿。

　　夏天西红柿是人们非常喜欢吃的一种蔬菜，但是如果同时吃这两种食物，会对我们的元气造成损伤。

　　3、狗肉。

　　绿豆与狗肉一起吃，会出现胃胀，呕吐、中毒能现象，这时，可以吃2~3棵空心菜进行缓解，但过多的食用的话，可以能会导致胀破肚皮，应马上送去医院急救。

　　4、榧子。

　　少量的同食两种食物会产生一些不良反应。但如果食用量过多，则可能会致死。

　　5、鲤鱼。

　　绿豆和鲤鱼同时食用，会引起生风动疾等症状。

　　以上就是关于：“绿豆的功效与作用 清热解毒降血脂”的分享，希望对你有帮助。