西葫芦是一种餐桌上比较常见的食材，西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。下面，我们就具体来看看西葫芦营养价值及食用功效。

　　西葫芦又叫夜开花、瓢子、美洲南瓜。果实长圆形，绿白花，是南瓜的一种变种。西葫芦原产于北美洲南部，19世纪中叶中国开始栽培，在世界各地均有分布，欧洲、美洲最为普遍。

　　【营养价值】

　　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

　　【保健功效】

　　西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。

　　1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

　　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　【宜忌】

　　宜：

　　1、糖尿病、肝病、肾病患者宜食;

　　2、肺病患者宜吃白糖西葫芦。

　　忌：

　　脾胃虚寒者应少吃。

　　【制作指导】

　　1、不宜生吃。

　　2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　以上就是关于西葫芦的营养价值及食用功效的介绍，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。所以常吃西葫芦对身体好，但是也要注意，千万不能生吃。