最近农药茶叶,甲醛白菜,蓝矾韭菜连番来袭,下面为大家介绍如何去除蔬菜上面的农药残留:
如何去除蔬菜上面的农药残留:
高温
高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%,再经高温烹炒,就可以清除90%的农药。
清洗
用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,可除去15%-60%的农药残留。对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬,最好先泡后洗。值得注意的是,将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入,最好的方法是保持蔬果的完整,用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡,前者能让农药快速溶解,后者可中和农药毒性,但不要浸泡太长时间。此外,阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
去皮
有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低,但易溶于有机溶剂或蜡质液中,而蔬菜表面多有蜡质,很容易吸收农药。蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失,但可以减少农药残留,尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。
上文为大家介绍的就是如何去除蔬菜上面的农药残留,你了解了吗?
2021-07-20
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