切洋葱应该很多人都怕了，切着切着眼泪就只往下掉，那么怎么才能在切洋葱的时候不流眼泪呢?今天就来教大家几种切洋葱不会流泪的方法吧!很管用的喔!

　　切洋葱为什么会流泪

　　切洋葱时，洋葱的一些细胞含有蒜酶，这些酶跑出来之后，会和另一种物质发生反应，产生次磺酸，然后变成挥发性气体。这种“催泪气体”会刺激切葱人的眼睛，产生疼痛，于是泪腺马上分泌出泪液来。

　　切洋葱不会流泪的方法

　　1、将洋葱放入冰箱冷藏5～10分钟，再拿出来切。低温可以让洋葱内的化学反应变得迟钝，减少催泪气体的生成。

　　2、微波加热

　　把洋葱放入微波炉，加热20～30秒，破坏洋葱里的酶，拿出来后再切就不易流泪，而且剥皮很容易。不过，经过微波炉加热后洋葱会变软，失去新鲜清脆的口感，如果要吃洋葱沙拉的话，这一招就不适用了。

　　3、沾湿菜刀

　　菜刀沾水后再切洋葱，然后一边切一边在流动的水下冲洗菜刀。刀面上的水可吸收洋葱的刺激性挥发物。

　　4、在砧板上涂抹白醋

　　切洋葱前，在砧板上涂抹白醋，醋可以使洋葱里的酶变性，改善熏眼睛的情况。

切洋葱不会流泪的方法（图片来自摄图网）

　　5、在水里切

　　把洋葱放在水里切，可以避免刺激眼睛，缺点是切的时候比较不容易掌控。

　　6、泡热水

　　洋葱切去头部和根部，剖半后放入热水，浸泡5分钟后再切。

　　7、带上泳镜

　　物理防护，肯定也不是一般的有用吧!

　　8、抽油烟机

　　厨房用的是那种吸力极大的专用烟机，但一般家庭的抽油烟机你离的近一点也都可以有很好的效果。

　　9、塞住鼻子

　　用纸巾塞住鼻子再切。

　　10、快刀

　　洋葱的辣味物质在细胞被破坏时才产生。刀太钝，就把细胞更多地挤破，故更容易辣到眼。

　　11、用嘴巴呼吸

　　洋葱的气味是透过鼻子传到大脑神经，进而刺激眼睛流泪，因此在切洋葱时，可以改用嘴巴呼吸，就会减低流眼泪的可能性。

　　以上就是“切洋葱不会流泪的方法”希望能帮助到大家，你们也不妨试一试哦！

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