素炒白花藕

　　主料： 莲藕 200克

　　配料： 青椒 50克 蒜苔 20克

　　调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量

　　口感 清香嫩脆，咸鲜微甜。

　　制作方法

　　1.藕去藕节，削去粗皮，对剖成两半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽，洗净，切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净，切成3厘米长的段。

　　2.锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精盐、味精炒匀，炒至全部原料断生即可装盘成菜。

　　姜丝炒鲜藕

　　主料： 莲藕 400克

　　调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量

　　口感 藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓。

　　制作方法

　　1.鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过;葱姜洗净，均切成细丝。

　　2.滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成。

莲藕怎么炒好吃 莲藕的做法（图片来源：摄图网）

　　炒脆藕

　　主料： 莲藕 500克

　　配料： 子姜 20克

　　调料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各适量

　　口感 爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。

　　制作方法

　　1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。

　　2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。