水溶性维生素

　　维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢;能预防脚气病。

　　维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

　　泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

　　维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

　　维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。

　　维生素B13(乳酸清)。

　　维生素B15(潘氨酸)：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

　　维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。

　　对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。

　　肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

　　维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体，增强抵抗力;促进红细胞成熟。

　　维生素P

　　维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。

　　叶酸(维生素M)：抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。