草莓麦芬

　　参考分量：大纸杯4个

　　配料：低筋面粉100克，红糖60克，鸡蛋20克，牛奶80克，新鲜草莓80克，玉米油30克，泡打粉1小勺(5ML)，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，盐1/4小勺(1.25ML)

　　烘焙：烤箱中层，上下火180度，20-30分钟

　　制作过程：

　　1.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀。

　　2.新鲜草莓洗净切成小丁，倒入液体材料里，搅拌均匀。

　　3.另一方面，把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛。

　　4.把混合后的干性配料倒入湿性配料里。

　　5.用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了。

　　6.把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。

　　TIPS：

　　1.肉桂粉是西餐及甜点里常用的一种调味料，是由肉桂的干皮制成的粉末，又称玉桂粉。它能给甜点带来一份特殊的香气，尤其是和水果类的甜点搭配效果绝妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。

　　2.这是一款制作简单，口感很好的传统法麦芬蛋糕。

　　草莓汤圆糖水

　　材料：芝麻汤圆12个、草莓6个、冰糖30克、姜一小块。

　　做法：

　　1.将草莓洗净，姜去皮，用刀略拍。

　　2.锅中放水，大火烧至水开，放入汤圆，煮至全部汤圆浮起，捞起放入冷水中待用。

　　3.将处理好的草莓、姜块放入砂锅内，加入清水煮开后，再放入已过冷水的汤圆、冰糖，略煮至冰糖融化即可。

　　防止汤圆爆馅小窍门：汤圆煮好后过一下凉水即可防止汤圆爆馅。　　

　　草莓鸡蛋煎饼

　　原料：草莓鸡蛋面粉油盐

　　做法：

　　1.草莓洗净，去蒂，切大块。放入搅拌机。

　　2.鸡蛋打入搅拌机，加面粉，加适量的水，用搅拌机，搅匀。

　　3.平底锅置火上，少刷一点油。

　　4.把搅好的面糊，倒入平底锅，迅速转动锅体，使面糊均匀地平铺在锅底。

　　5.煎直两面金黄即可。

　　草莓杯子蛋糕

　　海绵蛋糕体：蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉60克、黄油10克、牛奶10克。

　　表面装饰：打发的淡奶油、草莓各适量。

　　做法：

　　⒈将黄油和牛奶混合加热至黄油熔化后备用，低筋面粉过筛备用。

　　⒉将蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线，划痕不会立即消失的程度。

　　⒊加入过筛的低筋面粉拌匀。

　　⒋取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀。

　　⒌将4倒入3中拌匀。

　　⒍将面糊盛入纸杯中约8分左右满。

　　⒎入预热170℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。

　　8.蛋糕晾凉后，在表面挤适量打发的淡奶油后，用草莓进行装饰。