相信大家对于山药都是十分熟悉了，那么你知道山药怎么做好吃吗?以下是山药的做法大全，一起了解一下。

　　山药的做法大全家常菜

　　清炒山药

　　材料：山药一段 胡萝卜半根 菜心几根 盐 1/2小匙

　　做法

　　1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

　　2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

　　3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

　　山药炒肉

　　材料

　　主料：山药，肉，木耳，辣椒

　　调料：植物油，盐，鸡精，料酒

　　做法

　　1.干木耳热水泡好

　　2.肉切成肉片备用，辣椒切片

　　3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏

　　4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒

　　5.放入辣椒木耳翻炒，放盐

　　6.放入山药，因为水过，熟的很好炒

　　7，放点水和鸡精，起锅装盘

山药的做法大全家常菜（图片源于摄图网）

　　山药排骨汤

　　材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

　　做法

　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

　　4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

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