金针炖肉是一到简单美味的家常妈妈菜，一直都受到大家的喜欢。下面给大家介绍一下金针炖肉的做法，一起来看看！
原料
金针(黄花菜)250克，猪肉500克，姜片，老抽，糖，盐。
步骤
1.干金针泡发，泡完大概是两个饭碗那么多的量。
2.猪肉等量，带点骨头和肥肉的就行。因为金针吃油，全瘦肉不好吃。
3.清水洗净，大概用手揉洗个4.5遍，到水基本清澈了就行。
4.金针在下，肉在上，放入高压锅，再加几片姜，如图。
5.再加大约3饭碗的水，基本没过肉，如图的样子。
6.拿着图上的调料匙，加1.5匙盐，2.5匙糖，2.5匙老抽。糖和老抽是等量的，这样出来的味道正。
7.加盖，中火煮到上气，转小火，炖15～20分钟。
8.美味出炉～不焯水，不放油，就是这么简单!
以上就是我分享的“金针炖肉的做法，经典妈妈菜，希望对你有帮助。
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