豆腐许多人都很爱吃，美味又营养，做法也是多种多样。下面要给大家分享的内容是：“麻婆豆腐的家常做法 超美味超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻婆豆腐的家常做法：

　　材料：

　　豆腐，猪里脊，油，盐，白糖，鸡精，豆瓣酱，料酒，酱油，葱，姜，蒜，水淀粉，花椒粉等

　　步骤：

　　1.把大豆腐切块

　　2.里脊肉切末、葱姜蒜切碎

　　3.锅烧开水，放入豆腐，再次烧开即捞出，沥净水分

　　4.热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入肉末煸炒变色

　　5.把肉末拨拉到一边，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

　　6.炒出红油，烹入料酒

　　7.加适量酱油调色提味

　　8.放入适量清水烧开

　　9.放入沥净水分的大豆腐

　　10.烧制2分钟

　　11.加少许盐、白糖、鸡精调味

　　12.淋入水淀粉勾薄芡

　　13.熬制芡汁糊化，汤汁粘稠，即可关火

　　14.出锅装盘

　　15.撒适量熟胡椒粉，即可上桌品味

　　以上主要介绍了麻婆豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于豆腐的相关知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“麻婆豆腐的家常做法 超美味超下饭”的分享，希望对你有帮助。