竹笋味道独特，营养丰富，做法又多多，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“腊肉竹笋煲的做法 肥胖者减肥的佳品”，一起来看下吧!

　　首先来看下腊肉竹笋煲的做法：

　　材料：

　　竹笋，腊肉，葱，姜，酱油，花生油，盐等

　　步骤：

　　1.食材备用

　　2.把冬笋开包洗净

　　3.把冬笋和腊肉切片

　　4.可空烧沙煲锅里放入花生油，葱姜爆香

　　5.加入腊肉煸炒

　　6.炒到透明状加入半勺酱油

　　7.倒入冬笋片

　　8.煸炒均匀

　　9.小火焖一会

　　10.直接上桌即可

　　以上主要介绍了腊肉竹笋煲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于竹笋的小知识。

　　如何挑选竹笋

　　1.看根部

　　竹笋根部的“痣”要红，红的笋鲜嫩;

　　2.看节

　　竹笋节与节之间距离越近，越嫩;

　　3.看壳

　　竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好;

　　4.看手感

　　手感饱满，肉色洁白如玉。

　　竹笋的制作技巧

　　1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

　　2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

　　3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

　　4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

　　5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

　　以上就是关于：“腊肉竹笋煲的做法 肥胖者减肥的佳品”的分享，希望对你有帮助。