在农村家庭很多人都自己种了芋头，他们喜欢蒸芋头吃。其实芋头炒着吃也很美味喔，下面要给大家分享的内容是：“芋头烧肉的做法 配料齐全味道更佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下芋头烧肉的做法：

　　材料：

　　毛芋头，五花肉，鸡精，料酒，盐，糖，葱，姜，老抽，生抽，香叶，八角，花椒等

　　步骤：

　　1准备所需食材。

　　2芋头去皮切滚刀块，五花肉切厚片。

　　3锅中倒油烧热，放入五花肉翻炒。

　　4变色后倒入料酒，白糖继续。

　　5直炒到五花肉微黄出油。

　　6加入葱姜，花椒，大料，香叶炒出香味。

　　7倒入老抽，生抽炒均匀。

　　8加入清水大火煮开，中小火炖煮40分钟。

　　9再把芋头倒入烧制，芋头软熟水分收干加一些盐，鸡精关火。

　　以上主要介绍了芋头烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于芋头的小知识。

　　如何挑选芋头

　　1、看外表

　　拨开芋头的毛皮，仔细观察看有没有霉烂、干硬、斑点等现象，体型还要匀称，没有破损，这是优质芋头的必备条件。

　　2、新鲜度

　　新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。

　　3、用手掂

　　大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。

　　4、看沙眼

　　如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。

　　5、看根部

　　用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。

　　6、看纹络

　　一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。

　　芋头的禁忌

　　1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

　　3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

　　以上就是关于：“芋头烧肉的做法 配料齐全味道更佳”的分享，希望对你有帮助。

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