香菇和鸡块很多人都很喜欢吃，味道极佳，功效多多，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“香菇鸡块的做法 鸡肉酥烂菇香甜美”，一起来看下吧！

　　香菇鸡块的做法：

　　材料：

　　鸡腿，香菇，豆瓣酱，葱，姜片，老抽，鸡精等

　　步骤：

　　1、鸡腿切块洗净沥干。

　　2、将鲜香菇去根蒂，过热水焯几分钟。

　　3、葱、姜、豆瓣酱备用。

　　4、锅内放油，把鸡块放进去煸炒。

　　5、鸡块变色后放入葱姜。

　　6、翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。

　　7、倒入少许老抽，上色后倒入香菇。

　　8、倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。

　　9、放些鸡精后改大火收汁。

　　以上主要介绍了香菇鸡块的做法，你学会了吗？可以自己动手去做这道菜喔。接着给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的功效与作用

　　1.提高机体免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　2.延缓衰老

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

　　4.降血压、降血脂、降胆固醇

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治疗疾病

　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇的营养价值

　　1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　香菇食用禁忌：

　　1、香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

　　2、香菇和河蟹，容易引起结石症状。

　　3、香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

　　以上就是关于：“香菇鸡块的做法 鸡肉酥烂菇香甜美”的分享，希望对你有帮助。

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