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呛拌土豆丝的做法 夏天必备凉拌菜

   呛拌土豆丝的做法是什么?炝拌土豆丝可算是夏天必备凉拌菜,清爽开胃。下面为大家详细介绍:

  呛拌土豆丝的做法一

  主料:大土豆1个、香菜一根、大蒜几瓣、红辣椒(通常用干红辣椒)1个、青辣椒1个

  辅料:油3汤匙、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、糖1/2茶匙、盐5g、醋3汤匙、花椒一小捏

  1. 青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。

  2. 土豆刮皮,切片切丝,放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分,放上切碎的蒜末备用。

  3. 锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。

呛拌土豆丝的做法

  呛拌土豆丝的做法二

  主料:土豆1个(约250克),青红尖椒各半个

  调料:花椒20粒,干辣椒6根,大蒜1瓣,白糖1勺,香醋1勺,盐2克,食用油适量

  步骤

  1、土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝

  2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出

  3、青红尖椒洗净后切细丝备用

  4、锅内做水,水开后下入土豆丝焯烫约10秒钟左右捞出

  5、快速在凉水中过凉沥干水分备用

  6、锅内热油,油热后下入花椒

  7、花椒炸香后将其撇出不要

  8、将油趁热泼入装有干辣椒的碗中,晾凉后制成辣椒油

  9、土豆丝中加入青红椒丝,蒜末和其他调料,淋入辣椒油拌匀后制作完成

  以上就是关于呛拌土豆丝的做法介绍,希望对你有帮助。

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