铁板粉丝的做法是什么?铁板粉丝口感软嫩，味道鲜醇。下面就为大家详细介绍：

　　铁板粉丝的做法一

　　用料： 包菜150克、细干粉丝100克、红尖椒6个、大蒜仔6个、香葱末若干 调料： 食用油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、胡椒粉少许、味精少许

　　步骤

　　1、细干粉丝用热水泡发，然后放入凉开水中浸泡冷却，沥干待用;包菜切细丝;红尖椒、大蒜仔、香葱切末待用;

　　2、铁板入油，用中火烧热，放入红尖椒末、大蒜仔末慢慢爆香;

　　3、放入粉丝和包菜丝，改中大火，入盐和糖，用夹子或者筷子夹着炒，快出锅前淋蒸鱼豉油，放味精、香葱末再夹炒一会儿，最后撒胡椒粉即成。

　　铁板粉丝的做法二

　　材料：细粉丝，鸡蛋一个，腊肉，大白菜菜帮，水发香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，调和油，盐，料酒，生抽。

　　步骤

　　1.龙口粉丝提前浸泡十分钟。

　　2.调和油烧热，腊肉少许切片，放入锅中煸香，盛出放一边。

　　3.水发香菇切丝，放入剩下的油中煸香，盛出放一边。

　　4.大白菜菜帮切丝，和姜蒜沫一同放入锅中炒熟。

　　5.放入粉丝，加适量开水沿着锅边倒入，盖上锅盖，小火焖5分钟。此时将鸡蛋打散待用。并将韭菜切段待用。

　　6.粉丝软熟以后，下腊肉，香菇，大白菜帮，小米椒段，加入适量盐，少许料酒，生抽，翻炒。

　　7.最后加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否则韭菜会变黄变烂。盛出放在碗里。

　　8.加少许油，煎鸡蛋，盘子一般大小，尽量要圆。

　　9.鸡蛋饼放入盘子，再将炒好的粉丝倒在上面。

　　以上就是关于铁板粉丝的做法介绍，希望对你有帮助。

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