今天教大家剥皮鱼的家常做法，,很适合在家中鱼家人分享,扒皮鱼营养丰富,含有的高质量蛋白质,既美味又健康。下面就来学习吧。

　　干烧剥皮鱼霉相干

　　【原材料】

　　霉千张3筒、剥皮鱼200克、青红椒各1个、独蒜1个、姜3克、小葱2根、香菜随意、干红椒随意、花椒随意。

　　【调味料】

　　料酒2大勺、盐适量、植物油4大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1大勺、鸡精。

　　做法

　　1：将霉千张切成半厘米的片。

　　2：将剥皮鱼洗净，加入A料腌制一会儿。

　　3：平底锅入油，将霉千张片两面煎成金黄色。

　　4：再将剥皮鱼表面的水分用厨房纸吸干，再入平底锅两面煎黄。

　　5：青红椒切段，蒜切粒，姜切小条，干红椒、小葱和香菜切段。

　　6：将除植物油以外的B料调味料全部加入碗中调成碗汁。

　　7：锅入油，炒香花椒和干红椒，再加入蒜粒和姜炒香。

　　8：依次加入霉千张和剥皮鱼，倒入碗汁炒匀入味。

　　9：大约1-2分钟后加入葱段、香菜段和青红椒段炒匀即可。

　　蒜姜剥皮鱼

　　材料：小剥皮鱼400克，适量的大蒜、姜片、蒜头。

　　做法

　　1. 先将小剥皮鱼洗净备用.

　　2. 锅内放入适量的的食油开中火.

　　3. 锅热后放入姜片、蒜头爆香,放入小剥皮鱼稍微两面煎一下.

　　4. 加入适量的黄酒、酱油及水焖煮.

　　5. 锅开后转小火焖煮10分钟,放入大蒜煮熟即可.

　　以上就是关于剥皮鱼的家常做法，希望对你有帮助。

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