凉拌蒜苗怎么做好吃?蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，营养价值很高。夏天来一道凉拌蒜苗也是挺不错的。下面，我们就来看看凉拌蒜苗的做法介绍。

　　凉拌蒜苗的做法

　　材料：蒜苗、食用油、鸡精、美极鲜味汁、麻油、剁椒酱

　　做法：

　　1、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软趴趴的不好吃了;

　　2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以);

　　3、再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行);

　　4、加入美极鲜味汁(生抽、蒸鱼豉油等也行);

　　5、麻油是必不可少的;

　　6、最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。

　　注意事项

　　蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

　　以上就是关于凉拌蒜苗的做法介绍，希望对您有所帮助!

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