小鸡炖蘑菇是东北的名菜,东北人喜欢做也喜欢吃炖菜,下面为大家介绍小鸡炖蘑菇的做法：

　　小鸡炖蘑菇的做法：

　　主料：鸡600克、干香菇50克、茶树菇50克

　　辅料：姜10克、八角3个、干辣椒6个、花椒1撮、大葱1小段、酱油30毫升、黄酒50毫升、白砂糖20克、食盐5克、植物油30克、细香葱1根

　　小鸡炖蘑菇的做法——步骤：

　　1.准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用

　　2.茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水

　　3.鸡洗净，斩件，沥干水分

　　4.炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色

　　5.将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色

　　6.放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻

　　7.加入酱油炒匀

　　8.加入泡菇类的水炒匀

　　9.加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸

　　10.将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟

　　11.关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒

　　上文为大家介绍的就是小鸡炖蘑菇的做法，你学会了吗?