带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，西面来介绍红烧带鱼的做法：

　　红烧带鱼的做法：

　　主料：带鱼300克

　　辅料：香菜1棵、面粉1.5大勺

　　调料：食盐1/3、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、水、白糖、白醋、朝天椒、植物油

　　红烧带鱼的做法——步骤：

　　1.备齐主要原料

　　2.带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段

　　3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉

　　4.不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄，盛出多余的油

　　5.放入八角和花椒煎出香味

　　6.烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒

　　7.转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色

　　8.倒入清水大火烧开，加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽

　　9.起锅前加点香菜提香

　　红烧带鱼的做法你学会了吗?喜欢吃鱼的朋友有没有流口水呢?