清蒸鲈鱼的做法 口味清淡更健康

　　鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼有这么多的好处，大家肯定非常想吃了，下面推荐一种清蒸鲈鱼的做法，可以让鲈鱼绝大部分营养得以保留，有利于健康。

　　清蒸鲈鱼的主料、配料：

　　新鲜鲈鱼、红椒、黄椒、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、白胡椒、植物油(勿用牛羊油)、白糖、水、蒸鱼、豉油。

　　清蒸鲈鱼的做法：

　　1、将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

　　2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条，将一半的葱姜丝塞入鱼肚中，另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火

　　3、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

　　4、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的，依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

　　5、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

　　6、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

　　清淡可口的清蒸鲈鱼就做好了，本文清蒸鲈鱼的做法可将鲈鱼本身的鲜味发挥的淋漓尽致，这道菜偏清淡，但是沾了汤汁吃起来又不口感单一。