豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大，下面就来了解下豆渣有哪些吃法，怎么做才合口味。
香菇炒豆渣
材料
黄豆豆渣 250g，干香菇 3朵，红辣椒 1个，大葱末 1茶匙(5g)，西兰花杆 40g，黄酒 1茶匙(5ml)，盐 3g，油 1汤匙(15ml)
做法
1、干香菇用水泡发，清洗干净后切成碎粒。
2、红辣椒去籽去蒂，洗净后切成与香菇同样大小的碎粒。
3、西兰花杆洗净后切成0.5cm见方的小丁。
4、黄豆豆渣用纱布包好，稍稍挤去其中的水分。
5、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒1分钟。
6、放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2、3分钟，至豆渣炒熟即可。
2021-07-20
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